Descripción
El Jamón 100% ibérico de bellota Rodona (Brida negra), procede de cerdos criados en la dehesa extremeña y Salamanca. Cerdos 100% ibéricos alimentados en libertad a base de pastos frescos y bellotas,
El proceso de curación se lleva a cabo a faldas de Sierra Nevada (Granada), donde las grandes corrientes de aire que bajan de la cordillera, permite un proceso de curación natural que dura de 28 a 36 meses dependiendo de las características de cada pieza.
Un entorno único que garantiza la máxima calidad de nuestro jamón ibérico de bellota, un jamón de calidad donde cada corte te envuelve de un aroma intenso y característico.
De forma alargada y estilizada, tiene el perfilado de la piel en forma de «V» favoreciendo un corte más fácil, sencillo y seguro de la pieza.
Equilibrado en boca, con ese ligero toque dulce que solo se consigue tras una curación natural, se observa el intenso color rojo del magro y el contraste de las numerosas infiltraciones de color blanco nacarado que provoca un brillo inigualable.
El jamón ibérico de bellota Rodona, representa una de las joyas de nuestra gastronomía, su aroma, textura e inconfundible sabor, permiten deleitarte en cada loncha, notando como la suculenta beta se funde en boca seduciendo desde el primer corte a cada uno de tus sentidos.
Cada pieza, es exclusivamente seleccionada por nuestro maestro jamonero, que garantiza la máxima calidad del jamón teniendo en cuenta las preferencias del cliente. Solo así, conseguimos una experiencia plenamente satisfactoria en la venta de nuestros jamones ibéricos.
NORMA DE CALIDAD DEL IBÉRICO SEGÚN DECRETO 1469/2007 Y 04/2014 – Todo nuestro jamón ibérico cumple con la mencionada legislación. Jamones certificados y avalados por la normativa vigente actual.
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